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Red 20 giugno 2018
43 anni di Alghero, è il pizzaiolo ad El Pultal. Si è aggiudicato l´ambito riconoscimento (una stella su tre) che annualmente è assegnato dalla “Guida ai pizzaioli stellati”
Luigi Baldinu il pizzaiolo stellato


ALGHERO – Ad Alghero brilla una stella in più. E' quella che è stata assegnata a Luigi Baldinu, 43enne pizzaiolo ad El Pultal, che si è aggiudicato l'ambito riconoscimento (una stella su tre) che annualmente è assegnato dalla “Guida ai pizzaioli stellati”.

L'ispettore della guida Marco Brozzu ha nominato l'algherese “pizzaiolo stellato”. Balduni ha iniziato a lavorare nei ristoranti alla fine del 1999, come aiuto di cucina, per poi iniziare ad imparare il mestiere di pizzaiolo.

In pochi mesi, diventò aiuto pizzaiolo e dal 2016, è primo piazzaiolo della storica pizzeria algherese, che utilizza il forno a legna. Li, propone diversi tipologie di impasti con farine nazionali selezionate, la pizza al metro con lievito madre, fino al pane carasau artigianale.

Nella foto: Luigi Baldinu
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