CAGLIARI - La gastronomia come registro culturale innovativo per riscoprire le atmosfere dei grandi classici della letteratura sarda. Sabato alle 19.30 e domenica alle 12, “L’Isola dei libri – Crocevia di culture” ospita al Ghetto di Cagliari “Colazione con Grazia”, un evento di cucina creativa ispirato alle opere della scrittrice premio Nobel per far conoscere agli appassionati le pietanze rese celebri dai capolavori della Deledda.

Se è vero che le prime sei ricette della gastronomia sarda risalgono al 1909 con il volume di Vittorio Agnetti, negli scritti di Grazia Deledda troviamo un archivio inestimabile di alimenti tipici dell’epoca, da cui mancano soltanto le indicazione sulle preparazioni. Sotto il coordinamento dell’esperto Tommaso Sussarello, si potranno scoprire aneddoti e particolarità talvolta inedite dell’alimentazione sarda. A fare da cicerone sarà lo storico della cucina e giornalista, Giovanni Fancello, che partendo da un’introduzione sulla gastronomia presente in Sardegna negli anni in cui la Deledda operava più attivamente, farà un raffronto tra il prima e il dopo.

Durante gli incontri saranno proposti e preparati in diretta, con degustazioni aperte al pubblico, piatti come “s’irbuzu”, una ricetta molto antica realizzata con erbe selvatiche, oppure “Ricotta e abbatu”, entrambi presenti in “Marianna Sirca”. Quindi le formaggelle menzionate in “Colombi e sparvieri” e “sa frue”, la celebre cagliata acida di cui si parla in “Canne al vento”. Sabato, ad accompagnare Sussarello e Fancello nelle preparazioni saranno Elia Saba dell’Unione cuochi regionale e Marisa Usai di Gran Galà Catering. Domenica invece Tonino Arcadu delle Cantine Gostolai di Oliena, Mauro Loi di Gran Galà Catering e Riccardo Porceddu dell’Associazione LaboCuci.